ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งที่ปลูกในประเทศไทย มี ประเภท ผักบุ้งไทย (Ipomoea aquatic Var. aquatica) มีดอกสีม่วงอ่อน ก้านสีเขียวหรือม่วงอ่อน ใบสีเขียวเข้ม และก้านใบสีม่วง และผักบุ้งจีน (Ipomoea aquatica Var. reptans) ซึ่งมีใบสีเขียว ก้านสีเหลืองหรือขาว ก้านดอกและดอกสีขาว ผักบุ้งจีนนิยมนำมาประกอบอาหารกว้างขวางกว่าผักบุ้งไทย จึงนิยมปลูกเป็นการค้าอย่างแพร่หลาย ทั้งการปลูกเพื่อบริโภคสด และการผลิตเมล็ดพันธุ์ ปัจจุบันผักบุ้งจีนได้พัฒนาเป็นพืชผักส่งออกที่มีความสำคัญ โดยส่งออกทั้งในรูปผักสด และเมล็ดพันธุ์ การส่งออกเฉพาะผักบุ้งจีนเพื่อบริโภคสดไม่มีตัวเลขแน่นอน เพราะรวมผักบุ้งจีนในหมวดผักสดอื่น ๆ ซึ่งได้แก่ ผักสดชนิดต่าง ๆ ตลาดที่สำคัญคือฮ่องกง มาเลเซีย และสิงคโปร์
ผักบุ้งจีน เป็นผักที่กำลังมาแรงในช่วงนี้เนื่องจากเป็นผักที่สามารถขายได้ในราคาดี โตไว แล้วยังทนต่อแมลง สภาพอากาศ แถมยังปลูกง่าย นอกจากนี้ยังเป็นผักที่นิยมบริโภคในประเทศไทยอยู่ในอัตราค่อนข้างสูง โดยนิยมทานกันในร้านสุกี้ ร้านหมูกระทะ นอกจากนี้บางจังหวัดในประเทศไทย ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตามผักบุ้งจีนเป็นผักที่อยู่ในตลาดอยู่เสมอเนื่องจากเป็นผักที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ราคาของผักบุ้งจีนมีการขึ้นลงอยู่เป็นประจำตามราคาตลาด บางครั้งก็อยู่ที่กิโลกรัมละ 10 บาทราคาอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงได้โดยราคาอาจจะต่ำกว่าหรือมากกว่าก็ได้ พบว่าเกษตรกรที่ปลูกผักบุ้งจีนสามารถทำรายได้มากกว่าหลักหมื่นบาทต่อเดือนเลยทีเดียว

ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน ( 41 รายการ )